שום ועשבי תיבול
תיאור
שום ועשבי תיבול הם מרכיבים נפוצים במטבח הישראלי והבינלאומי. שום, הידוע בשמו המדעי Allium sativum, הוא צמח ממשפחת השומיים, המשמש הן כתבלין והן כתרופה. עשבי תיבול הם צמחים ירוקים המשמשים לתיבול ולשיפור הטעם של מנות שונות. הם כוללים מגוון רחב של צמחים כגון פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום ועוד.
שימושים נפוצים
שום ועשבי תיבול משמשים לתיבול מגוון רחב של מנות, כולל סלטים, מרקים, תבשילים, רטבים ומנות בשריות. שום יכול להיות משומש טרי, מיובש או כאבקה, ועשבי תיבול משמשים בדרך כלל טריים או מיובשים. הם מוסיפים טעם וריח ייחודיים למנות ומשפרים את החוויה הקולינרית.
השפעות בריאותיות
לשום יש תכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-ויראליות, והוא עשוי לסייע בהורדת לחץ דם וכולסטרול. הוא גם עשיר בנוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת מחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן. עשבי תיבול עשירים בויטמינים ומינרלים החיוניים לבריאות, כולל ויטמין K, ויטמין C, ברזל וסידן. עם זאת, צריכה מוגזמת של שום עלולה לגרום לבעיות עיכול ולגירוי בקיבה.
מידע על אלרגניות
שום ועשבי תיבול אינם נחשבים לאלרגנים נפוצים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לשום או לעשבי תיבול מסוימים, מה שעלול לגרום לתגובות אלרגיות כגון פריחה, גירוד או קשיי נשימה. במקרים נדירים, צריכה של שום בכמויות גדולות עלולה לגרום לתגובות אלרגיות חמורות יותר.
