שום צעיר
תיאור
שום צעיר, הידוע גם כשום ירוק, הוא למעשה שום שנקטף לפני שהבצל שלו מספיק להתפתח במלואו. הוא מאופיין בעלים ירוקים ארוכים ובצורתו הדומה לבצל ירוק, אך עם טעם עדין יותר של שום. שום צעיר נחשב למעדן בעונתו, ובדרך כלל ניתן למצוא אותו בשווקים ובמרכולים באביב.
שימושים נפוצים
שום צעיר משמש במגוון רחב של מנות, כולל סלטים, מרקים, רטבים, ותבשילים. ניתן להוסיף אותו טרי לסלטים או להשתמש בו כתיבול למנות מבושלות. בנוסף, שום צעיר יכול לשמש כקישוט למנות שונות, וניתן גם לכבוש אותו לשימוש מאוחר יותר.
השפעות בריאותיות
שום צעיר מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים, כולל ויטמין C, ויטמין B6, מנגן, וסלניום, אשר תורמים לבריאות הלב, מערכת החיסון, והעצמות. כמו כן, הוא מכיל תרכובות גופריתיות הידועות בתכונותיהן האנטי-בקטריאליות והאנטי-ויראליות. עם זאת, צריכה מוגזמת של שום צעיר עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
שום צעיר אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לשום או לבני משפחת השום (כגון בצל, כרישה, ועירית) עשויים לחוות תגובות אלרגיות או אי נוחות במערכת העיכול לאחר צריכתו. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות להתייעץ עם רופא לפני צריכת שום צעיר.
