שום צלוי מיובש
תיאור
שום צלוי מיובש הוא שום שעבר תהליך של צלייה ולאחר מכן ייבוש. תהליך זה מקנה לשום טעם עשיר ומתוק יותר בהשוואה לשום טרי. השום הצלוי המיובש משמר את מרבית התכונות התזונתיות של השום הטרי, אך עם טעם עדין יותר ופחות חריף. הוא נמכר בדרך כלל בצורת פתיתים או אבקה, מה שמקל על השימוש בו במגוון רחב של מנות.
שימושים נפוצים
שום צלוי מיובש משמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים, כולל מרקים, רטבים, תבשילים, סלטים ומנות בשר. הוא פופולרי במיוחד במטבח הים תיכוני והמזרח תיכוני, שם הוא מוסיף עומק וטעם למנות. השימוש בו נוח במיוחד הודות לצורתו המיובשת, שאינה דורשת קילוף או חיתוך כמו שום טרי.
השפעות בריאותיות
שום צלוי מיובש מכיל רכיבים תזונתיים חשובים כגון ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C, סלניום, מנגן וסיבים תזונתיים. הוא ידוע בתכונותיו האנטי-בקטריאליות והאנטי-ויראליות, וכן ביכולתו לסייע בהורדת לחץ דם ורמות כולסטרול. עם זאת, צריכה מוגזמת של שום עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, כגון צרבת או גזים.
מידע על אלרגניות
שום צלוי מיובש אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לשום עלולים לחוות תגובות אלרגיות, כגון גירוד, פריחה או בעיות נשימה. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה לשום להימנע מצריכתו או להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
