שום קלוי
תיאור
שום קלוי הוא שום שעבר תהליך קלייה, אשר מקנה לו טעם מתוק יותר ומרקם רך בהשוואה לשום טרי. תהליך הקלייה כולל חימום השום בתנור או על הגז עד שהוא הופך לרך וקליפה שלו מקבלת גוון זהוב. שום קלוי משמש כתוספת טעימה למגוון רחב של מנות.
שימושים נפוצים
שום קלוי משמש להעשרת טעמים במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, רטבים, פסטות, תבשילי ירקות ומנות בשריות. ניתן למרוח אותו ישירות על לחם או להשתמש בו כתוספת לפיצה. שום קלוי גם משמש כבסיס לרטבים שונים וכתיבול לסלטים.
השפעות בריאותיות
שום קלוי מכיל תרכובות גופריתיות שעשויות לסייע בהורדת לחץ הדם, שיפור בריאות הלב והפחתת הסיכון למחלות לב. כמו כן, הוא עשיר בנוגדי חמצון שתורמים לחיזוק המערכת החיסונית. עם זאת, צריכה מוגזמת של שום עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו גזים ונפיחות.
מידע על אלרגניות
שום אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ, אך יש אנשים שעלולים לחוות תגובות אלרגיות לשום. תסמינים של אלרגיה לשום יכולים לכלול גירוד, פריחה, נפיחות בפנים או בגרון, וקשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לשום צריכים להימנע מצריכתו.
