שום אורגני
תיאור
שום אורגני הוא שום שגודל ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או בדשנים סינתטיים, תוך שמירה על איכות הסביבה ועל בריאות הצרכנים. הוא ידוע בטעמו החזק והאופייני, המשמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים. השום האורגני נחשב לאיכותי יותר מבחינה תזונתית, מכיוון שהוא מכיל רמות גבוהות יותר של ויטמינים ומינרלים בהשוואה לשום שגודל בשיטות קונבנציונליות.
שימושים נפוצים
שום אורגני משמש כתבלין בסיסי במטבחים רבים ברחבי העולם. הוא מוסף למנות בשריות, תבשילים, מרקים, רטבים, סלטים ומאפים. בנוסף, ניתן להשתמש בו להכנת שמן שום ביתי או חמאת שום, המשמשים לתיבול ולהגשה. השום האורגני מוערך במיוחד במטבח הים תיכוני, שם הוא מרכיב מרכזי במתכונים מסורתיים רבים.
השפעות בריאותיות
שום אורגני ידוע ביתרונותיו הבריאותיים הרבים. הוא מכיל תרכובות גופריתיות, כגון אליצין, הידועות בתכונותיהן האנטי-בקטריאליות, אנטי-ויראליות ואנטי-פטרייתיות. צריכת שום אורגני יכולה לסייע בהורדת לחץ הדם, שיפור בריאות הלב וכלי הדם, חיזוק מערכת החיסון והפחתת הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, צריכה מוגזמת של שום עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון צרבת או גזים, ובמקרים נדירים גם לתגובות אלרגיות.
מידע על אלרגניות
שום אורגני אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות לשום, הכוללות תסמינים כמו פריחה, גירוד, נפיחות בפנים או בגרון, וקשיי נשימה. במקרים נדירים, תגובות אלרגיות לשום יכולות להיות חמורות ולגרום לאנפילקסיס. אנשים עם רגישות ידועה לשום או לבני משפחתו הבוטנית (כגון בצל, כרישה ובצל ירוק) צריכים להיזהר בצריכתו.
