שוקולד מריר מוצקי קקאו
תיאור
שוקולד מריר מוצקי קקאו הוא מרכיב העשוי מפולי קקאו שעברו תהליך של טחינה, חימום ועיבוד כדי ליצור מוצקי קקאו. מוצקי הקקאו מכילים אחוז גבוה של מוצקי קקאו (לרוב מעל 70%) ופחות סוכר בהשוואה לשוקולד חלב או שוקולד לבן. זהו מרכיב בסיסי בייצור שוקולד מריר, והוא מוערך בזכות טעמו העשיר והמריר.
שימושים נפוצים
שוקולד מריר מוצקי קקאו משמש בעיקר בייצור שוקולד מריר, אך גם במגוון רחב של מוצרי מאפה, קינוחים, משקאות שוקולד, גלידות, ומוצרי קונדיטוריה. הוא משמש גם כתוספת למתכונים ביתיים כדי להעניק טעם עשיר ומריר יותר.
השפעות בריאותיות
שוקולד מריר מוצקי קקאו עשיר בנוגדי חמצון, במיוחד פלבנואידים, שעשויים לסייע בשיפור בריאות הלב, הפחתת לחץ דם ושיפור זרימת הדם. עם זאת, הוא מכיל גם קפאין ותאוברומין, שעלולים להשפיע על אנשים רגישים. צריכה מתונה של שוקולד מריר יכולה להיות חלק מתזונה בריאה, אך צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות.
מידע על אלרגניות
שוקולד מריר מוצקי קקאו אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך הוא עלול להכיל עקבות של חלב, סויה, אגוזים או גלוטן כתוצאה מתהליכי ייצור משותפים. אנשים עם אלרגיות למרכיבים אלו צריכים לבדוק את תווית המוצר בקפידה או ליצור קשר עם היצרן כדי לוודא שהמוצר בטוח לצריכה.
