שוקולד לבן מכיל לפחות מוצקי קקאו
תיאור
שוקולד לבן הוא מוצר מזון העשוי מחמאת קקאו, סוכר, חלב או אבקת חלב, ולעתים קרובות מוסיפים לו ונילין כדי לשפר את הטעם. בניגוד לשוקולד מריר או שוקולד חלב, שוקולד לבן אינו מכיל מוצקי קקאו, אך לפי התקן, הוא חייב להכיל לפחות 20% חמאת קקאו. הצבע הלבן והמרקם החלק של שוקולד זה נובעים מהיעדר מוצקי הקקאו.
שימושים נפוצים
שוקולד לבן משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, עוגות, עוגיות, וקינוחים שונים. הוא פופולרי במיוחד בציפוי של מוצרי מאפה, כחלק מקישוטים למאכלים, ובהכנת גנאש ומוסים. שוקולד לבן משמש גם ליצירת דמויות שוקולד וקישוטים אחרים בשל היכולת שלו להתקשות בצורה חלקה ונוחה לעבודה.
השפעות בריאותיות
שוקולד לבן מכיל כמות גבוהה של סוכר ושומן, מה שעשוי לתרום לצריכה קלורית גבוהה ולעלייה במשקל אם נצרך בכמויות גדולות. עם זאת, חמאת הקקאו בשוקולד לבן מכילה שומנים בלתי רוויים שעשויים להיות בעלי השפעה חיובית על רמות הכולסטרול. חשוב לצרוך שוקולד לבן במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. אין בו את היתרונות הבריאותיים של מוצקי הקקאו שנמצאים בשוקולד מריר, כגון נוגדי חמצון.
מידע על אלרגניות
שוקולד לבן עלול להכיל רכיבים שעשויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד חלב ומוצריו, שהם אלרגן נפוץ. אנשים עם אלרגיה לחלב צריכים להימנע משוקולד לבן המכיל חלב או לבדוק את רשימת המרכיבים בקפידה. בנוסף, שוקולד לבן עלול להיות מיוצר במתקנים המשותפים עם מוצרים המכילים אגוזים, בוטנים, סויה, או אלרגנים אחרים, ולכן חשוב לבדוק את התווית עבור אזהרות על אלרגנים אפשריים.
