שערות קדאיף
תיאור
שערות קדאיף הן סוג של בצק דקיק וארוך, העשוי מקמח חיטה, מים ומעט מלח. בצק זה נחתך לרצועות דקות מאוד, המזכירות בצורתן שערות, ומכאן שמו. שערות קדאיף משמשות בעיקר במטבח המזרח התיכוני והבלקני להכנת קינוחים מתוקים, אך ניתן למצוא אותן גם במנות מלוחות.
שימושים נפוצים
שערות קדאיף משמשות בעיקר להכנת קינוחים, כגון בקלאווה וקדאיף, שם הן נאפות עם מילוי של אגוזים, פיסטוקים או שקדים, ומושרות בסירופ סוכר. בנוסף, ניתן להשתמש בהן גם להכנת מנות מלוחות, כמו פשטידות או מאפים ממולאים בגבינה או בבשר.
השפעות בריאותיות
שערות קדאיף עשויות מקמח חיטה ולכן מכילות גלוטן. הן עשירות בפחמימות ומספקות אנרגיה זמינה לגוף. עם זאת, בשל תכולת הסוכר הגבוהה בקינוחים המבוססים על שערות קדאיף, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות הקשורות בצריכה גבוהה של סוכר. מומלץ לצרוך אותן במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
שערות קדאיף מכילות גלוטן, ולכן אינן מתאימות לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. כמו כן, מאחר והן משמשות לעיתים קרובות עם מילוי של אגוזים או שקדים, יש לשים לב לסיכון לאלרגיה לאגוזים או שקדים בקרב אנשים הרגישים למזונות אלו.
