שמרי שיכר בירה מיובשים
תיאור
שמרי שיכר בירה מיובשים הם תוצר לוואי של תעשיית הבירה, המתקבלים מייבוש שמרים המשמשים בתהליך התסיסה של בירה. שמרים אלו עשירים בחלבון, ויטמינים מקבוצת B, ומינרלים כגון אבץ וסלניום. לאחר הייבוש, הם הופכים לאבקה או פתיתים המשמשים כתוסף מזון.
שימושים נפוצים
שמרי שיכר בירה מיובשים משמשים כתוסף תזונה עשיר בחלבון וויטמינים, ומוספים למגוון מוצרי מזון כגון חטיפים, תחליפי בשר, מרקים, רטבים, ומאפים. הם משמשים גם כתחליף טבעוני לגבינה בשל טעמם האומאמי.
השפעות בריאותיות
שמרי שיכר בירה מיובשים עשירים בחומרים מזינים החיוניים לבריאות, כולל ויטמיני B התומכים במערכת העצבים ובחילוף החומרים, ומינרלים התורמים לבריאות העור, השיער והציפורניים. עם זאת, אנשים הסובלים ממחלות הקשורות לחומצת שתן גבוהה, כגון גאוט, צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של שמרים אלו בשל תכולת הפורינים הגבוהה.
מידע על אלרגניות
שמרי שיכר בירה מיובשים אינם נחשבים לאלרגן נפוץ, אך אנשים עם רגישות לשמרים או לאלרגיות למזונות מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם קיימת היסטוריה של אלרגיות למזון.
