שמנים ושומנים מהצומח
תיאור
שמנים ושומנים מהצומח הם חומרים המופקים מצמחים ומשמשים במגוון רחב של מוצרי מזון. הם כוללים שמנים נוזליים בטמפרטורת החדר, כמו שמן זית, שמן קנולה ושמן תירס, וכן שומנים מוצקים או חצי מוצקים, כמו שמן קוקוס ושמן דקלים. שמנים ושומנים אלו מכילים חומצות שומן חיוניות וויטמינים מסיסים בשומן, כגון ויטמין E, והם מהווים מקור אנרגיה חשוב לגוף.
שימושים נפוצים
שמנים ושומנים מהצומח משמשים לבישול, טיגון, אפייה והכנת סלטים. הם גם משמשים כתוספת תזונתית במוצרי מזון מעובדים, כמו חטיפים, מאפים ומוצרי חלב צמחיים, כדי לשפר את הטעם, המרקם והערך התזונתי. בנוסף, הם משמשים בייצור של מוצרים לא מזון, כגון סבונים וקוסמטיקה.
השפעות בריאותיות
שמנים ושומנים מהצומח יכולים להיות בעלי השפעות בריאותיות חיוביות, כגון הפחתת רמות הכולסטרול הרע (LDL) והגברת רמות הכולסטרול הטוב (HDL), במיוחד כאשר הם מחליפים שומנים רוויים מהחי בתזונה. עם זאת, צריכה מוגזמת של שמנים ושומנים, במיוחד אלו העשירים בחומצות שומן רוויות או טרנס, יכולה להוביל לעלייה במשקל, מחלות לב וסוכרת מסוג 2. חשוב לצרוך אותם במתינות ולבחור בסוגים בריאים יותר, כמו שמן זית ושמן קנולה.
מידע על אלרגניות
שמנים ושומנים מהצומח אינם נחשבים בדרך כלל לאלרגנים נפוצים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים או אלרגיים לצמחים מסוימים מהם מופקים השמנים, כגון בוטנים, סויה או שומשום. במקרים כאלה, חשוב להימנע משמנים המופקים מצמחים אלו ולקרוא בעיון את תוויות המוצרים כדי לזהות את מקור השמן או השומן.
מוצרים המכילים רכיב זה
ביסקוויט שוקולד לבן עד חצות 200 גר
עלית
עלית Perfect bite קרם אגוזים ושברי אגו
עלית
ביסקוויט עד חצות בלונדי 200 גר
עלית
טבלת פסק זמן ש.לבן במילוי וופל וקרם א.לו
עלית
בד"צ מנעמים אגוז 200
מנעמים
צוקטה מארז סביבון לח
צ'וקטה
ביסקויט עד חצות Thins מצופה ש.חלב.
עלית
ממרח פסק זמן מגדים 350גר
עלית
כיף כף חצי חצי שוקו מרשמלו 45 גר
עלית
חטיף כיף כף מקלות שוקולד לבן 40 גר
עלית
חטיף רפאלו 1/3 30 גר
פררו