שמן זרעי לפתית
תיאור
שמן זרעי לפתית, הידוע גם כקנולה, מופק מזרעי צמח הלפתית. שמן זה נחשב לשמן בישול פופולרי בשל טעמו הניטרלי ויתרונותיו הבריאותיים. הוא מכיל רמות נמוכות של שומן רווי ורמות גבוהות של שומנים בלתי רוויים, כולל חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, החיוניות לבריאות הלב.
שימושים נפוצים
שמן זרעי לפתית משמש באופן נרחב בבישול ובאפייה בשל נקודת העשן הגבוהה שלו והיכולת שלו לשמור על יציבות בטמפרטורות גבוהות. הוא נמצא בשימוש בסלטים, רטבים, מרגרינות, ובמוצרי מאפה. בנוסף, הוא משמש כתוסף תזונה במוצרים שונים בשל תכולת השומנים הבריאים שבו.
השפעות בריאותיות
שמן זרעי לפתית עשוי לתרום לבריאות הלב על ידי הפחתת רמות הכולסטרול הרע (LDL) והעלאת רמות הכולסטרול הטוב (HDL). עם זאת, יש לצרוך אותו במתינות מכיוון שהוא עשיר בקלוריות. כמו כן, ישנם דיונים על השפעתו על דלקות בגוף, כאשר חלק מהמחקרים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת עלולה להגביר דלקתיות אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
שמן זרעי לפתית אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לצמח הלפתית או למשפחת המצליבים (Brassicaceae) עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם ידוע על רגישות כזו.
