שמן שומשום לא מזוכך
תיאור
שמן שומשום לא מזוכך הוא שמן המופק מזרעי שומשום בשיטה מסורתית, ללא תהליך זיכוך כימי. תהליך זה שומר על הטעם העשיר והארומה החזקה של השומשום, כמו גם על ערכיו התזונתיים. השמן מאופיין בצבע כהה יותר וטעם חזק יותר בהשוואה לשמן שומשום מזוכך.
שימושים נפוצים
שמן שומשום לא מזוכך משמש רבות במטבח האסייתי, במיוחד במטבח הסיני, הקוריאני והיפני, לתיבול סלטים, מרקים, תבשילים ומנות מוקפצות. הוא גם פופולרי כתוספת לדיפים ולמטבלים, ומשמש לעיתים קרובות להעשרת טעמים במנות שונות. בנוסף, ניתן להשתמש בו לתיבול בשר ודגים לפני הבישול.
השפעות בריאותיות
שמן שומשום לא מזוכך עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, כולל חומצה לינולאית (אומגה 6) וחומצה אולאית (אומגה 9), אשר יכולות לתרום לבריאות הלב. הוא מכיל גם נוגדי חמצון, כגון ססמול וססמינול, שעשויים לסייע בהפחתת דלקות ובהגנה מפני נזקי חמצון. עם זאת, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, מומלץ לצרוך אותו במתינות. כמו כן, חשוב לזכור כי טעמו החזק עשוי לא להתאים לכל אחד.
מידע על אלרגניות
שמן שומשום לא מזוכך עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לשומשום. אלרגיה לשומשום נחשבת לאחת האלרגיות המזון הנפוצות, ויכולה לגרום לתסמינים החל מגירוד קל ועד לתגובות אנפילקטיות חמורות. אנשים עם אלרגיה ידועה לשומשום צריכים להימנע משימוש בשמן זה.
