שמן שומשום
תיאור
שמן שומשום הוא שמן המופק מזרעי שומשום, צמח הנפוץ באסיה ובאפריקה. השמן ידוע בטעמו העשיר והאינטנסיבי, והוא משמש במטבחים רבים ברחבי העולם. שמן שומשום יכול להיות מופק בתהליך של כבישה קרה או בתהליך של חימום, כאשר שמן שומשום מכבישה קרה נחשב לאיכותי יותר ומכיל יותר חומרים מזינים. השמן עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, ויטמין E ונוגדי חמצון.
שימושים נפוצים
שמן שומשום משמש במגוון רחב של מנות במטבח האסייתי, כולל טיגון, רוטבים, מרקים וסלטים. הוא גם משמש כתוספת טעם למנות אחרות, כגון ירקות מוקפצים, בשר ודגים. בנוסף, שמן שומשום משמש בתעשיית הקוסמטיקה והוא מרכיב נפוץ במוצרי טיפוח העור והשיער.
השפעות בריאותיות
שמן שומשום עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, אשר יכולות לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב. כמו כן, השמן מכיל נוגדי חמצון וויטמין E, אשר יכולים לסייע במניעת נזק לתאים ולשפר את בריאות העור. עם זאת, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, מומלץ לצרוך שמן שומשום במתינות.
מידע על אלרגניות
שמן שומשום עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לשומשום. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כגון קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה ידועה לשומשום צריכים להימנע מצריכת שמן שומשום ומוצרים המכילים אותו.
מוצרים המכילים רכיב זה
גיוזה בקר 320 גר
מזרע
גיוזה ירקות 320 גר
מזרע
גיוזה עוף 320 גר
מזרע
חטיף אצות מיובשות 3יח 4.5גרם.
מזרח ומערב
סלט אצות ים צוקה 150 גר
סנטה ברמור
שמן שומשום 150מ"ל
סו שף
דים סאם אורז בקר 360
מזרע
דים סאם אורז פטריות
מזרע
דים סאם ירקות ואורז
מזרע
דים סאם עוף ואורז
מזרע
גיוזה במילוי פטריות 300 גר
ביג פאפא