שמן שום
תיאור
שמן שום הוא תמצית שמנונית המופקת משום, צמח תבלין נפוץ במטבחים ברחבי העולם. השמן מופק בדרך כלל על ידי השריית שיני שום בשמן צמחי, כגון שמן זית או שמן קנולה, למשך תקופה מסוימת, מה שמאפשר לשמן לספוג את הטעמים והריחות האופייניים לשום. שמן שום משמש כתבלין וכתוסף טעם למגוון רחב של מנות.
שימושים נפוצים
שמן שום משמש לתיבול סלטים, רטבים, מרקים, תבשילים, ומנות בשריות. הוא יכול לשמש גם כבסיס לטיגון או כטבילה ללחם. בנוסף, שמן שום מוסיף טעם עשיר ומעמיק למנות צמחוניות וטבעוניות, והוא פופולרי במטבחים אסייתיים, ים תיכוניים, ולטיניים.
השפעות בריאותיות
שמן שום מכיל תרכובות גופריתיות, כמו אליצין, הידועות בתכונותיהן האנטי-בקטריאליות והאנטי-ויראליות. הוא עשוי לסייע בהורדת לחץ דם, שיפור בריאות הלב, וחיזוק המערכת החיסונית. עם זאת, צריכה מוגזמת של שמן שום עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון צרבת או גזים, ובמקרים נדירים, לתגובות אלרגיות.
מידע על אלרגניות
שמן שום אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לשום או לאלרגיות למזון אחרות עשויים לחוות תגובות אלרגיות לאחר צריכת שמן שום. תסמינים עשויים לכלול פריחות, גירוד, נפיחות, או קשיי נשימה. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני השימוש אם ידועה אלרגיה לשום או למזונות אחרים.
