שמן קנולהליפתית
תיאור
שמן קנולה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית. שמן זה ידוע בתכולת השומנים הבלתי רוויים הגבוהה שלו, ובמיוחד בחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. הוא נחשב לבריא יחסית לשמנים אחרים בשל הרכבו התזונתי.
שימושים נפוצים
שמן קנולה משמש באופן נרחב בבישול ובאפייה בשל טעמו הניטרלי ונקודת העשן הגבוהה שלו. הוא פופולרי לטיגון, צלייה, והכנת רטבים וסלטים. בנוסף, הוא משמש לעתים כתחליף לשמנים אחרים במוצרים מעובדים כמו חטיפים, מרגרינה ומזון מוכן.
השפעות בריאותיות
שמן קנולה עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, אשר יכולות לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב. עם זאת, כמו כל שמן, הוא עשיר בקלוריות ולכן יש לצרוך אותו במתינות. יש גם דיונים על השפעותיו הבריאותיות בטווח הארוך, כולל חששות לגבי תהליך העיבוד שלו ושימוש בחומרים כימיים.
מידע על אלרגניות
שמן קנולה אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לצמחי משפחת המצליבים, הכוללת את צמח הקנולה, עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות או אלרגיה.
