שמן קנולה ומלח
תיאור
שמן קנולה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית. שמן זה ידוע בתכולת השומנים הבלתי רוויים הגבוהה שלו, ובמיוחד בחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. מלח, מצד שני, הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי. הוא משמש לתיבול ושימור מזון.
שימושים נפוצים
שמן קנולה משמש לבישול, טיגון, ואפייה בשל נקודת העשן הגבוהה שלו והיכולת לשמור על טעמים. הוא גם משמש כתוסף לסלטים ורטבים. מלח משמש לתיבול כמעט כל סוגי המזון, משימור בשר ועד להכנת לחם ומאפים.
השפעות בריאותיות
שמן קנולה נחשב לבריא בשל תכולת השומנים הבלתי רוויים הגבוהה שלו, שיכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ולשפר את בריאות הלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלח יכולה להוביל ללחץ דם גבוה ולבעיות בריאותיות נוספות הקשורות ללב ולכליות. חשוב לצרוך את שני המרכיבים במתינות.
מידע על אלרגניות
שמן קנולה אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך אנשים עם רגישות ספציפית לצמחי ממשפחת המצליבים (כמו לפתית) עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מלח אינו אלרגן, אך צריכה מוגזמת יכולה להיות מזיקה לאנשים עם מצבים בריאותיים מסוימים, כמו לחץ דם גבוה.
