שמן קנולה מזוכך זוכך
תיאור
שמן קנולה מזוכך הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית. תהליך הזיכוך שעובר השמן כולל ניקוי מהחומרים הטבעיים המצויים בזרעים, כגון חומצות שומן חופשיות, פוספוליפידים, צבענים וריחות לא רצויים. התוצאה היא שמן צלול, בעל טעם נייטרלי, המתאים למגוון רחב של שימושים קולינריים.
שימושים נפוצים
שמן קנולה מזוכך משמש באופן נרחב בבישול ובאפייה בשל נקודת העשן הגבוהה שלו וטעמו הנייטרלי. הוא מתאים לטיגון, צלייה, הכנת רטבים, סלטים ומאפים. בנוסף, הוא משמש כתחליף לשמנים אחרים במתכונים שונים, מה שהופך אותו לפופולרי במטבחים ביתיים ומסעדות.
השפעות בריאותיות
שמן קנולה מזוכך נחשב לבריא יחסית בשל תכולת השומנים הבלתי רוויים הגבוהה שלו, הכוללת חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, החשובות לבריאות הלב. עם זאת, חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת, שכן הוא עדיין מכיל קלוריות ושומן. יש לציין כי תהליך הזיכוך עשוי להפחית חלק מהערכים התזונתיים הטבעיים של השמן.
מידע על אלרגניות
שמן קנולה מזוכך אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לצמחי משפחת המצליבים, הכוללת את צמח הקנולה, עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות או אלרגיה.
