שמן קנולה ליפתית
תיאור
שמן קנולה ליפתית הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית. שמן זה ידוע בתכולת השומנים הבריאים הגבוהה שלו, ובמיוחד בחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. הוא נחשב לשמן בריא יותר בהשוואה לשמנים צמחיים אחרים בשל תכולת השומן הרווי הנמוכה שלו ותכולת השומן הבלתי רווי הגבוהה.
שימושים נפוצים
שמן קנולה ליפתית משמש באופן נרחב בבישול ובאפייה בשל טעמו הניטרלי ונקודת העשן הגבוהה שלו, מה שהופך אותו לאידיאלי לטיגון, צלייה ואפייה. בנוסף, הוא משמש כתחליף בריא יותר לשמנים אחרים בסלטים, רטבים ומרינדות. שמן קנולה ליפתית נמצא גם במוצרי מזון מעובדים רבים, כולל חטיפים, מאפים ומוצרי מאפה.
השפעות בריאותיות
שמן קנולה ליפתית עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, אשר יכולות לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב. עם זאת, כמו כל שמן, הוא עשיר בקלוריות ולכן יש לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. יש לציין כי חלק מהשמנים הללו עוברים תהליכי עיבוד שעלולים להפחית מערכם התזונתי.
מידע על אלרגניות
שמן קנולה ליפתית אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לזרעי לפתית או לקנולה עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לאנשים עם אלרגיות ידועות לבדוק את התוויות על מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
