שמן קנולה
תיאור
שמן קנולה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית (Brassica napus או Brassica rapa). שמן זה ידוע בתכולת השומן הרווי הנמוכה שלו ובתכולה גבוהה של חומצות שומן חד בלתי רוויות, מה שהופך אותו לבחירה בריאה יותר בהשוואה לשמנים צמחיים אחרים. הוא נחשב לשמן רב-תכליתי בשל טעמו הניטרלי ונקודת העשן הגבוהה שלו, מה שמאפשר שימוש רחב בבישול ובאפייה.
שימושים נפוצים
שמן קנולה משמש באופן נרחב בבישול ביתי ובתעשיית המזון. הוא משמש לטיגון, אפייה, הכנת רטבים וסלטים, וכן כתוסף במגוון מוצרי מזון מעובדים. בשל נקודת העשן הגבוהה שלו, הוא מתאים במיוחד לטיגון עמוק. בנוסף, שמן קנולה משמש גם בייצור מרגרינה ובתעשיית הקוסמטיקה.
השפעות בריאותיות
שמן קנולה נחשב לבריא יחסית בשל תכולת השומן הרווי הנמוכה שלו ותכולה גבוהה של חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. מחקרים הראו כי צריכה מתונה של שמן קנולה יכולה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב. עם זאת, כמו כל שמן, הוא עשיר בקלוריות ולכן יש לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. יש לציין כי חלק מהשמנים בשוק עוברים תהליכי עיבוד הכוללים חימום ושימוש בממסים כימיים, מה שעלול להשפיע על איכות השמן ועל ערכו התזונתי.
מידע על אלרגניות
שמן קנולה אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לצמחים ממשפחת המצליבים (כמו לפתית, כרוב, ברוקולי) עשויים לחוות תגובה אלרגית. חשוב לציין כי במהלך תהליך הפקת השמן, רוב החלבונים הגורמים לאלרגיה מוסרים, מה שמפחית את הסיכון לתגובה אלרגית. עם זאת, אנשים עם אלרגיות ידועות צריכים להיוועץ ברופא לפני צריכת שמן קנולה או מוצרים המכילים אותו.
מוצרים המכילים רכיב זה
סחוג ירוק חריף זהבי 220גרם
זהבי הכרם
סחוג חריף אש 150גרם אחלה
זהבי הכרם
סחוג אדום חריף זהבי 150גר`
זהבי הכרם
תערובת השף 110 גרם
תומר תומס
תבלין שום, פלפל ולימ
תומר תומס
חטיף תירס בטעם חריף
GRANDPAPA'S
אמפנדה במילוי טחון מ
וגה
מיטבולס ביונד מיט 29
ביונד מיט
המבורגר אורז עדשים ט
טבע דלי
המבורגר קינואה טבע ד
טבע דלי
קבב בולגרי עם פטרוזילה טבע דלי 400 גרם
טבע דלי