שמן חמניות או קנולה
תיאור
שמן חמניות או קנולה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח החמניות או מצמח הקנולה. שמן זה נחשב לבריא יחסית בשל תכולת השומנים הבלתי רוויים הגבוהה שלו, הכוללת חומצות שומן אומגה 6 ואומגה 3. הוא משמש כחלופה בריאה יותר לשמנים אחרים העשירים בשומנים רוויים.
שימושים נפוצים
שמן חמניות או קנולה משמש באופן נרחב בבישול ובאפייה בשל טעמו הניטרלי ונקודת העשן הגבוהה שלו, המאפשרת לו להתאים לטיגון עמוק. בנוסף, הוא משמש כתוסף לסלטים, לרטבים ולממרחים שונים. שמן זה גם מוצא את דרכו לתוך מוצרי מזון מעובדים רבים כגון חטיפים, מאפים ומוצרי חלב.
השפעות בריאותיות
שמן חמניות או קנולה עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, אשר יכולות לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ובכך לתרום לבריאות הלב וכלי הדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של שמן זה, כמו כל שמן אחר, יכולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות נוספות הקשורות בצריכה גבוהה של שומנים. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
שמן חמניות או קנולה אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לצמח החמניות או לצמח הקנולה עשויים לחוות תגובות אלרגיות. במקרים נדירים, חשיפה לשמן זה יכולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות או אלרגיה.
