שכר לתת-חצץ
תיאור
שכר לתת-חצץ הוא מרכיב תזונתי המופק מתהליך התססה של דגנים, בעיקר שעורה. הוא משמש כבסיס לייצור בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים, אך גם נמצא בשימוש במגוון מוצרי מזון בשל טעמו העשיר והאוממי שהוא מוסיף. שכר לתת-חצץ מכיל ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו החיוניות לגוף, מה שהופך אותו למרכיב בעל ערך תזונתי גבוה.
שימושים נפוצים
שכר לתת-חצץ משמש בעיקר בתעשיית הבירה והמשקאות האלכוהוליים כבסיס לתסיסה. בנוסף, הוא מוסף ללחמים, דגני בוקר, חטיפים ומאפים שונים כדי לשפר את הטעם והמרקם. הוא גם משמש כמרכיב במרקים, רטבים ותבשילים שונים כדי להוסיף עומק ומורכבות לטעם.
השפעות בריאותיות
שכר לתת-חצץ עשיר בויטמינים מקבוצת B, סלניום, מגנזיום ופוספור, החיוניים לבריאות הלב, מערכת העצבים והעצמות. הוא גם מכיל סיבים תזונתיים התורמים לתפקוד תקין של מערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים שכר לתת-חצץ, במיוחד משקאות אלכוהוליים, עלולה להוביל להשמנה ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכת אלכוהול מוגברת.
מידע על אלרגניות
שכר לתת-חצץ עצמו אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים הרגישים לגלוטן צריכים להיזהר, מכיוון שהמרכיב מופק לרוב מדגנים המכילים גלוטן, כמו שעורה. אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע ממוצרים המכילים שכר לתת-חצץ או לוודא שהוא מופק מדגנים ללא גלוטן.
