שקדים

תיאור

שקדים הם זרעים של עץ השקד, הנחשבים לאחד המאכלים העתיקים ביותר בעולם. הם גדלים בתוך קליפה קשה ומוגנים על ידי קליפה חיצונית נוספת. שקדים נאכלים טריים, קלויים או כחלק ממתכונים שונים. הם עשירים בחומרים מזינים, כולל חלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים.

שימושים נפוצים

שקדים משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, החל מחטיפים בריאים ועד למרכיב במתכונים מתוקים ומלוחים. הם נפוצים במיוחד במטבח הים תיכוני, במאפים, בחטיפי אנרגיה, בחמאת שקדים, בחלב שקדים ובמנות קינוח כמו מרציפן ועוגיות שקדים. שקדים גם משמשים כציפוי או תוספת לסלטים, דגנים ומנות אחרות.

השפעות בריאותיות

שקדים ידועים ביתרונות הבריאותיים הרבים שלהם. הם עשירים בשומנים בריאים, סיבים תזונתיים, חלבון, מגנזיום וויטמין E, אשר יכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול, בשיפור בריאות הלב, באיזון רמות הסוכר בדם ובתמיכה במשקל בריא. עם זאת, צריכה מוגזמת של שקדים יכולה להוביל לעלייה במשקל עקב תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם.

מידע על אלרגניות

שקדים נחשבים לאלרגן נפוץ ויכולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לשקדים יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד או נפיחות בפה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו אנפילקסיס, שעלולות להיות מסכנות חיים. אנשים עם אלרגיה לשקדים צריכים להימנע מצריכתם ומוצרים המכילים שקדים.