שקדי טחונים
תיאור
שקדי טחונים הם שקדים שלמים שעברו תהליך טחינה עדין, עד לקבלת מרקם דומה לקמח. הם עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותם למרכיב תזונתי חשוב במגוון רחב של מנות. שקדי טחונים משמשים כחלופה לקמח רגיל עבור אנשים המעדיפים או נדרשים לדיאטה נטולת גלוטן.
שימושים נפוצים
שקדי טחונים משמשים במגוון רחב של מתכונים, החל מעוגות ועוגיות, דרך פנקייקים וכלה בלחמים נטולי גלוטן. הם מוסיפים למאכלים טעם עשיר ומרקם רך. בנוסף, ניתן להשתמש בהם להסמכת רטבים ומרקים, או כציפוי לבשר ודגים לפני טיגון או אפייה.
השפעות בריאותיות
שקדי טחונים מספקים מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות הלב, הודות לתכולה גבוהה של שומנים בלתי רוויים. הם גם עשירים בסיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול. עם זאת, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה, מומלץ לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. כמו כן, הם מכילים חומצה פיטית שעלולה להפריע לספיגת מינרלים מסוימים.
מידע על אלרגניות
שקדי טחונים הם מוצר שמקורו בשקדים, אשר ידועים כאלרגן נפוץ. אנשים עם אלרגיה לאגוזים או לשקדים צריכים להימנע מצריכת שקדי טחונים. חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרים מעובדים, שכן שקדי טחונים עשויים להיות מרכיב נסתר במזונות שונים.
