שקד טבעי
תיאור
שקד טבעי הוא זרע של עץ השקד, אשר גדל באזורים שונים בעולם, כולל המזרח התיכון. השקד הטבעי נחשב למקור עשיר של חומרים מזינים, כולל חלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. הוא נאכל הן בצורתו הטבעית והן לאחר קלייה, והוא משמש גם לייצור מוצרים כמו חלב שקדים, קמח שקדים ושמן שקדים.
שימושים נפוצים
שקד טבעי משמש במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נפוץ במאפים, קינוחים, חטיפים בריאים, וגם כתוספת לסלטים ולדגנים. בנוסף, שקדים טבעיים משמשים לייצור חלב שקדים, המשמש כאלטרנטיבה לחלב פרה עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז או כאלה המעדיפים תזונה צמחית. קמח שקדים משמש באפייה ללא גלוטן, ושמן שקדים משמש בבישול ובקוסמטיקה.
השפעות בריאותיות
שקדים טבעיים ידועים ביתרונותיהם הבריאותיים הרבים. הם עשירים בחלבון, שומנים בלתי רוויים, ויטמין E, מגנזיום וסיבים תזונתיים, אשר תורמים לבריאות הלב, משפרים את רמות הכולסטרול, ותומכים בבריאות העור. עם זאת, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם, מומלץ לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. כמו כן, אנשים עם רגישות לשקדים צריכים להיזהר מצריכתם.
מידע על אלרגניות
שקדים נחשבים לאלרגן נפוץ ויכולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד או פריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה או הלם אנפילקטי. אנשים עם אלרגיה ידועה לאגוזים או לשקדים צריכים להימנע מצריכתם ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון בקפידה.
