Seed Oil°°
תיאור
שמן זרעים הוא שמן המופק מזרעים של צמחים שונים. תהליך ההפקה כולל לרוב כבישה קרה או חימום של הזרעים, ולאחר מכן סינון וטיהור השמן. שמני זרעים נבדלים זה מזה בהרכב החומצות השומניות שלהם, מה שמשפיע על טעמם, ריחם ותכונותיהם התזונתיות. בין שמני הזרעים הנפוצים ניתן למצוא שמן חמניות, שמן סויה, שמן תירס, ושמן קנולה.
שימושים נפוצים
שמן זרעים משמש באופן נרחב בבישול ובאפייה בשל טעמו הניטרלי יחסית ונקודת העשן הגבוהה שלו. הוא משמש לטיגון, רוטבים, רטבים לסלט, ובהכנת מרגרינה. בנוסף, שמני זרעים מסוימים משמשים כתוספי תזונה בשל תכולת חומצות השומן הבריאות שלהם.
השפעות בריאותיות
שמן זרעים עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, כולל אומגה 6 ואומגה 3, החיוניות לבריאות הלב וכלי הדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של שמנים עשירים באומגה 6 ללא איזון עם אומגה 3 עלולה לגרום לדלקתיות בגוף. חשוב לצרוך שמני זרעים במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
שמן זרעים אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לזרעים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשד לרגישות או אלרגיה.
