Seed Buttern
תיאור
זרעי בוטנים, הידועים גם בשם בוטנים, הם למעשה זרעים של צמח ממשפחת הקטניות. הם גדלים מתחת לאדמה, בניגוד לאגוזים אחרים שגדלים על עצים. זרעי בוטנים עשירים בחלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותם למזון מזין מאוד. הם משמשים הן בצורתם הטבעית והן מעובדים למוצרים שונים כמו חמאת בוטנים, שמן בוטנים וקמח בוטנים.
שימושים נפוצים
זרעי בוטנים משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון. הם נאכלים כחטיף בצורתם הטבעית, קלויים או מומלחים. חמאת בוטנים היא שימוש נפוץ נוסף, המשמשת לכריכים, קינוחים ומתכונים שונים. שמן בוטנים משמש לבישול ולטיגון בשל נקודת העשן הגבוהה שלו. בנוסף, קמח בוטנים משמש באפייה כתחליף לקמח חיטה עבור אנשים עם אלרגיות לגלוטן.
השפעות בריאותיות
זרעי בוטנים עשירים בחומרים מזינים החיוניים לבריאות, כולל חלבון, שומנים בלתי רוויים, ויטמין E, מגנזיום ופולאט. הם יכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה במשקל. כמו כן, זרעי בוטנים עלולים להיות מזוהמים עם אפלוטוקסין, רעלן המיוצר על ידי פטריות, שעלול להיות מסוכן לבריאות אם נצרך בכמויות גדולות.
מידע על אלרגניות
זרעי בוטנים הם אחד האלרגנים הנפוצים ביותר ויכולים לגרום לתגובות אלרגיות חמורות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, לתגובות חמורות יותר כמו אנפילקסיס, שעלולות להיות מסכנות חיים. אנשים עם אלרגיה לבוטנים צריכים להימנע לחלוטין מצריכת בוטנים ומוצרים המכילים בוטנים, ולבדוק תמיד את רשימת המרכיבים על מוצרי מזון.
