salmo salar
תיאור
סלמון סלאר, הידוע גם בשם סלמון האטלנטי, הוא מין של דג ממשפחת הסלמוניים. דג זה נחשב לאחד המבוקשים ביותר בעולם בשל טעמו העשיר והמרקם העדין שלו. סלמון סלאר גדל באופן טבעי באוקיינוס האטלנטי, אך כיום מרביתו מגיע מחוות גידול. הדג מאופיין בצבעו הוורוד-כתום הבוהק, הנובע מתזונתו העשירה בקרוטנואידים.
שימושים נפוצים
סלמון סלאר משמש במגוון רחב של מנות, החל מסושי וסשימי יפני, דרך מנות צלויות או מאודות, ועד לפשטידות וסלטים. בשל טעמו העשיר, הוא גם פופולרי במנות קרות כמו סלט סלמון או כריך סלמון מעושן. בנוסף, ניתן למצוא אותו משומר או מעושן, המשמשים להכנת מנות מהירות וטעימות.
השפעות בריאותיות
סלמון סלאר עשיר בחומצות שומן אומגה 3, החיוניות לבריאות הלב והמוח. הוא גם מקור טוב לחלבון באיכות גבוהה, ויטמינים כמו ויטמין D ו-B12, ומינרלים כמו סלניום. עם זאת, חשוב לצרוך אותו במתינות בשל רמות הכספית שעלולות להיות בו, במיוחד בדגים הגדלים באופן טבעי. צריכה מוגזמת של כספית עלולה להיות מסוכנת, במיוחד לנשים בהריון ולתינוקות.
מידע על אלרגניות
סלמון סלאר נחשב לאלרגן ידוע. אנשים עם אלרגיה לדגים עלולים לחוות תגובות אלרגיות לאחר אכילת סלמון, הכוללות תסמינים כמו פריחה, גרד, נפיחות בפנים או בגרון, קשיי נשימה, ובמקרים חמורים, אנפילקסיס. מומלץ לאנשים עם אלרגיה ידועה לדגים להימנע מצריכת סלמון סלאר ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
