ריחן
תיאור
ריחן, הידוע גם בשמו הלועזי בזיליקום, הוא צמח תבלין ירוק בעל עלים רחבים וריחניים. הוא שייך למשפחת השפתניים ומוצאו באזורים הטרופיים של מרכז אפריקה ודרום מזרח אסיה. הריחן נפוץ מאוד במטבחים ברחבי העולם, במיוחד במטבח האיטלקי, שם הוא משמש כבסיס לרוטב הפסטו. הצמח ידוע בניחוחו החזק והמרענן, המזכיר שילוב של אניס וקינמון.
שימושים נפוצים
ריחן משמש בעיקר כתבלין במגוון רחב של מנות, כולל פסטות, פיצות, סלטים ומרקים. הוא מרכיב מרכזי ברוטב הפסטו האיטלקי, יחד עם שום, צנוברים, שמן זית וגבינת פרמזן. בנוסף, ניתן להשתמש בו להכנת תה צמחים או כתוספת למשקאות קרים להענקת טעם וניחוח רענן.
השפעות בריאותיות
ריחן מכיל מספר חומרים מזינים ונוגדי חמצון שעשויים לתרום לבריאות. הוא עשיר בוויטמין K, החיוני לקרישת דם ולחיזוק העצמות, ומכיל גם ויטמין A, מנגן, מגנזיום, ברזל וסידן. נוגדי החמצון שבריחן עשויים לסייע בהפחתת דלקות ובמניעת נזק לתאים. עם זאת, צריכה מוגזמת של ריחן, במיוחד בצורת תוספי מזון, עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו בחילות, הקאות או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
ריחן אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות לריחן, במיוחד אלו הרגישים לצמחים ממשפחת השפתניים. תסמינים של אלרגיה לריחן יכולים לכלול פריחה, גירוד, נפיחות בפנים או בגרון, וקשיי נשימה. במקרים נדירים, תגובה אלרגית חמורה עלולה להתרחש. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לאלרגיה לריחן.
