רוטב פסטו
תיאור
רוטב פסטו הוא רוטב ירוק שמקורו במטבח האיטלקי, במיוחד מהעיר ג'נובה. הוא עשוי בעיקר מבזיליקום טרי, שום, צנוברים, גבינת פרמז'ן או פקורינו רומנו, ושמן זית. כל המרכיבים מעורבבים יחד ליצירת מרקם חלק ומשחתי. רוטב הפסטו ידוע בטעמו העשיר והארומטי, והוא משמש לתיבול מגוון רחב של מנות.
שימושים נפוצים
רוטב פסטו משמש בעיקר כתיבול לפסטה, אך הוא יכול לשמש גם כממרח על לחם, כתוספת לפיצות, כתיבול לסלטים, או כבסיס לרטבים ומרקים. בנוסף, הוא יכול לשמש כתיבול למנות בשריות ודגים, או כתוספת למנות צמחוניות כדי להעשיר את הטעם.
השפעות בריאותיות
רוטב פסטו מכיל מספר מרכיבים בריאים, כולל בזיליקום שעשיר בנוגדי חמצון, שום הידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות, וצנוברים המספקים שומנים בריאים. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה משמן הזית והגבינה, מומלץ לצרוך אותו במתינות, במיוחד עבור אנשים המנסים לשמור על משקל או עם רמות כולסטרול גבוהות.
מידע על אלרגניות
רוטב פסטו מכיל צנוברים, שהם סוג של אגוזים, וגבינה, שעשויה להיות בעייתית עבור אנשים עם אלרגיות לאגוזים או לחלב. בנוסף, השום יכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים אם יש לך אלרגיות ידועות.
