rose ketone
תיאור
רוז קטון הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא נגזר מפיטוכימיקלים המצויים באופן טבעי בוורדים ומכאן שמו. רוז קטון ידוע בזכות ריחו העדין והפרחוני, המזכיר את ריח הוורדים. הוא משמש לעתים קרובות כדי להוסיף טעם וריח למגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות.
שימושים נפוצים
רוז קטון משמש בתעשיית המזון בעיקר כחומר טעם וריח. הוא מוסף למגוון רחב של מוצרים, כולל ממתקים, משקאות, מוצרי מאפה, גלידות, ומאכלים מתוקים אחרים כדי להעניק להם טעם וריח של ורדים. בנוסף, הוא משמש גם בתעשיית הקוסמטיקה והבישום בשל ריחו הייחודי.
השפעות בריאותיות
רוז קטון נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות קטנות. עם זאת, כמו עם כל חומר טעם וריח, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין מספיק מחקרים על ההשפעות הבריאותיות ארוכות הטווח של צריכת רוז קטון, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות. מצד שני, בשל מקורו הטבעי, הוא עשוי להציע יתרונות בריאותיים מסוימים הקשורים לתכונות נוגדות החמצון של פיטוכימיקלים.
מידע על אלרגניות
רוז קטון אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון או תוסף, ייתכן שאנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אישית. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים דומים או עם היסטוריה של תגובות אלרגיות לחומרי טעם וריח צריכים להיזהר ולבדוק את הרכיבים במוצרי מזון לפני הצריכה.
