רכז פרי אלדרברי
תיאור
רכז פרי אלדרברי הוא תמצית מרוכזת המופקת מפירות האלדרברי, צמח המכונה גם סמבוק שחור. התמצית מתקבלת לאחר תהליך של סחיטה וסינון של הפירות, אשר מוביל לנוזל סמיך ועשיר בטעמים. רכז זה ידוע בצבעו הכהה ובטעמו המתוק-חמצמץ, והוא משמש כמרכיב במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות.
שימושים נפוצים
רכז פרי אלדרברי משמש כחומר טעם וריח במגוון מוצרי מזון, כולל ריבות, ג'לי, משקאות קלים, תה צמחים, ומשקאות אלכוהוליים. בנוסף, הוא יכול לשמש כממתיק טבעי במוצרי מאפה ובמוצרי חלב. רכז זה פופולרי גם כתוסף תזונה, בשל תכונותיו הבריאותיות.
השפעות בריאותיות
רכז פרי אלדרברי עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים, אשר יכולים לסייע בחיזוק המערכת החיסונית, שיפור בריאות הלב וכלי הדם, והפחתת דלקות. עם זאת, צריכה מוגזמת של רכז זה עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון שלשולים, בשל תכולת הסוכר הגבוהה. מומלץ לצרוך אותו במידה, כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
רכז פרי אלדרברי אינו נחשב כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפירות יער או לצמחים ממשפחת הסמבוק עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לבדוק את הרכיבים במוצרים המכילים רכז זה ולפנות לייעוץ רפואי במקרה של חשד לרגישות.
