רכז מי גבינה
תיאור
רכז מי גבינה הוא תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה, המתקבל לאחר הפרדת החלבון והשומן מהחלב. הוא מכיל בעיקר מים, אך גם כמויות קטנות של חלבון, לקטוז, מינרלים וויטמינים. רכז מי גבינה משמש כמקור לחלבון באיכות גבוהה בתעשיית המזון והתוספים התזונתיים.
שימושים נפוצים
רכז מי גבינה משמש בתעשיית המזון לייצור מוצרים שונים כגון משקאות חלבוניים, חטיפי אנרגיה, מוצרי מאפה, גלידות, ומזון לתינוקות. הוא מוערך בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלו והיכולת לשפר את המרקם והטעם של מוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
רכז מי גבינה עשוי לתרום לבריאות בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלו, המסייעת בבניית שרירים, שיפור מערכת החיסון ותמיכה בתהליכי ריפוי. עם זאת, אנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלבון חלב צריכים להיזהר מצריכתו, מכיוון שהוא עלול לגרום לתגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
רכז מי גבינה מכיל חלבון חלב ולכן עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לחלב. כמו כן, הוא מכיל לקטוז שעלול לגרום לאי נוחות בקרב אנשים עם אי סבילות ללקטוז. חשוב לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה כדי לזהות את נוכחותו של רכז מי גבינה במוצרי מזון.
