רכז לימון

תיאור

רכז לימון הוא נוזל מרוכז המופק מלימונים טריים. הוא מכיל את הטעם החמצמץ האופייני ללימון, אך בצורה מרוכזת יותר. רכז לימון משמש לעתים קרובות כתחליף למיץ לימון טרי במתכונים שונים, בשל הנוחות שלו והעובדה שהוא יכול להישמר לאורך זמן רב יותר. הוא מיוצר על ידי סחיטת הלימונים ואז אידוי חלק מהמים כדי להגיע לריכוז גבוה יותר של טעם.

שימושים נפוצים

רכז לימון משמש במגוון רחב של מוצרי מזון ומתכונים. הוא יכול לשמש לתיבול סלטים, הכנת רטבים, מאפים, קינוחים, משקאות ומרינדות. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר משמר טבעי וכמשפר טעם במוצרים כמו ממתקים, משקאות קלים ומוצרי חלב.

השפעות בריאותיות

רכז לימון מכיל ויטמין C, אשר ידוע בתכונותיו האנטי-אוקסידנטיות ובתמיכתו במערכת החיסון. עם זאת, בשל ריכוז החומצה הגבוה, צריכה מוגזמת של רכז לימון עלולה לגרום לבעיות בקיבה כמו צרבת או גירוי בקיבה. כמו כן, חשוב לשים לב לכמות הסוכר המוספת במוצרים המכילים רכז לימון, במיוחד עבור אנשים המנסים להגביל את צריכת הסוכר שלהם.

מידע על אלרגניות

רכז לימון אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומצות או לאלה הסובלים מאלרגיה לפירות הדר עשויים לחוות תגובה אלרגית. מומלץ לבדוק את התווית על מוצרי מזון המכילים רכז לימון כדי לוודא שאין מרכיבים נוספים שעלולים לגרום לתגובה אלרגית.