רכז קרתמוס
תיאור
רכז קרתמוס הוא חומר המופק מצמח הקרתמוס, הידוע גם בשם 'זעפרן מזויף'. זהו צבע מאכל טבעי המופק מפרחי הצמח, המשמש להענקת צבע צהוב-כתום למזון. הרכז נחשב לחלופה טבעית וצמחית לצבעי מאכל סינתטיים, והוא פופולרי במיוחד בתעשיית המזון בשל צבעו העז והיציב.
שימושים נפוצים
רכז קרתמוס משמש בעיקר כצבע מאכל במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, משקאות, מוצרי חלב, מאפים, רטבים, ומזון לתינוקות. הוא מועדף בשל יכולתו להעניק צבע עז מבלי להשפיע על טעמו של המזון. בנוסף, הוא משמש לעתים גם בתעשיית הקוסמטיקה ובצביעת טקסטיל.
השפעות בריאותיות
רכז קרתמוס נחשב לבטוח לשימוש במזון, והוא מאושר על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל ה-FDA. הוא מספק אלטרנטיבה טבעית לצבעי מאכל סינתטיים, שעלולים להיות קשורים לבעיות בריאותיות. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, מומלץ לצרוך אותו במידה, כחלק מתזונה מאוזנת. אין עדויות לכך שרכז קרתמוס גורם להשפעות בריאותיות שליליות כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
רכז קרתמוס אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין דיווחים משמעותיים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות אישיות. מומלץ לאנשים עם אלרגיות או רגישויות ידועות להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים רכז קרתמוס.
