רכז עגבניות 290 בריקס
תיאור
רכז עגבניות 290 בריקס הוא מוצר המופק מעגבניות טריות שעברו תהליך של ריכוז. תהליך זה כולל אידוי של חלק ניכר מהמים הטבעיים הקיימים בעגבניות, מה שמשאיר מאחור רכז סמיך ועשיר בטעם. רמת הבריקס (Brix) של 290 מציינת את אחוז המוצקים המומסים במוצר, כלומר את רמת המתיקות והריכוז של העגבניות. רכז זה משמש כבסיס ליצירת מגוון רחב של מוצרי מזון, ומקנה להם טעם עשיר וצבע עמוק.
שימושים נפוצים
רכז עגבניות 290 בריקס משמש בתעשיית המזון לייצור קטשופ, רטבים שונים, מרקים, תבשילים, ומאכלים נוספים הדורשים טעם עגבניות חזק וצבע עשיר. הוא יכול לשמש גם כבסיס ליצירת מוצרי מזון מוכנים לאכילה, כגון פיצות מוכנות, פסטות, ומנות אחרות. בנוסף, רכז זה משמש לעתים כתוסף מזון לשיפור הטעם והצבע במוצרים שונים.
השפעות בריאותיות
רכז עגבניות 290 בריקס עשיר בליקופן, נוגד חמצון חזק הקשור להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, בשל תהליך הריכוז, רכז זה עשיר גם בסוכרים טבעיים, ולכן צריכה מוגזמת שלו עלולה לתרום לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות הקשורות לצריכה גבוהה של סוכר. מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
רכז עגבניות 290 בריקס אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואינו מכיל בדרך כלל מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לעגבניות או למרכיבים אחרים שעשויים להיות נוכחים במוצר (בהתאם לתהליך הייצור ולמתקן הייצור) צריכים לבדוק את רשימת המרכיבים בקפידה או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
