רכיבים קמח חיטה מלא
תיאור
קמח חיטה מלא הוא קמח המיוצר מטחינת כל גרעין החיטה, כולל הסובין והנבט, בניגוד לקמח לבן שבו מוסרים חלקים אלה. תהליך זה שומר על כל רכיבי התזונה הטבעיים של החיטה, כולל סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. קמח חיטה מלא נחשב לבריא יותר מקמח לבן בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו והוא משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מאפה.
שימושים נפוצים
קמח חיטה מלא משמש להכנת לחמים, פסטות, עוגות, עוגיות ומאפים אחרים. הוא מעניק למוצרים טעם עשיר יותר ומרקם צפוף יותר בהשוואה לקמח לבן. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים המיועדים לשוק הבריאות והתזונה הטבעית.
השפעות בריאותיות
קמח חיטה מלא עשיר בסיבים תזונתיים, אשר מסייעים בתפקוד תקין של מערכת העיכול, יכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב. כמו כן, הוא מכיל ויטמינים מקבוצת B ומינרלים כגון ברזל, מגנזיום ואבץ. עם זאת, אנשים הסובלים ממחלת הצליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מקמח חיטה מלא מכיוון שהוא מכיל גלוטן.
מידע על אלרגניות
קמח חיטה מלא מכיל גלוטן, שהוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון. גלוטן ידוע כגורם לאלרגיות ולמחלת הצליאק אצל אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות לגלוטן או מחלת הצליאק צריכים להימנע מצריכת קמח חיטה מלא ומוצרים המכילים אותו.
