רכיבים אורז
תיאור
רכיבים אורז מתייחסים לחלקים שונים של צמח האורז המשמשים בתעשיית המזון. אלה יכולים לכלול גרגרי אורז מלאים או מעובדים, קמח אורז, סיבים תזונתיים מאורז, ומוצרים נוספים המופקים מאורז. אורז הוא דגן חשוב המהווה בסיס לתזונה של חלק גדול מאוכלוסיית העולם, במיוחד באסיה.
שימושים נפוצים
רכיבים אורז משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, פסטות, דגני בוקר, חטיפים, ומשקאות. קמח אורז משמש כתחליף לקמח חיטה במוצרים ללא גלוטן. בנוסף, רכיבים אורז נמצאים בשימוש במוצרים לתינוקות, במוצרים דיאטטיים, ובמאכלים מסורתיים רבים ברחבי העולם.
השפעות בריאותיות
אורז הוא מקור טוב לפחמימות מורכבות, המספקות אנרגיה לגוף. הוא מכיל גם ויטמינים ומינרלים חשובים, כגון ויטמיני B, מגנזיום, וזרחן. עם זאת, צריכה מוגזמת של אורז לבן, במיוחד, יכולה להיות קשורה לסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2, בשל מדד גליקמי גבוה. מומלץ לצרוך אורז מלא, העשיר יותר בסיבים תזונתיים ובחומרים מזינים.
מידע על אלרגניות
אורז אינו נחשב לאלרגן נפוץ, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא בעיות. עם זאת, במקרים נדירים, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות לאורז או למוצרים המכילים רכיבים אורז. תסמינים של אלרגיה לאורז יכולים לכלול פריחה, גירוד, נפיחות, ובעיות נשימה. אנשים עם רגישות ידועה צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים רכיבים אורז.
