Quaternium–91
תיאור
קווטרניום-91 הוא חומר כימי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר משמר. הוא שייך למשפחת התרכובות האמוניום הרביעוניות, אשר ידועות בתכונותיהן האנטיבקטריאליות והאנטי-פטרייתיות. קווטרניום-91 מסייע בהארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת צמיחתם של מיקרואורגניזמים מזיקים.
שימושים נפוצים
קווטרניום-91 משמש בעיקר כחומר משמר במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, משקאות, רטבים ומוצרי חלב. הוא מסייע בשמירה על טריות המוצרים ומניעת קלקולם על ידי עיכוב צמיחת חיידקים ופטריות.
השפעות בריאותיות
עד כה, אין ראיות מוצקות המצביעות על השפעות בריאותיות שליליות משמעותיות הקשורות לצריכת קווטרניום-91 בכמויות המצויות במזון. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. מומלץ לצרוך מוצרי מזון המכילים קווטרניום-91 במתינות ולפי ההנחיות התזונתיות המומלצות.
מידע על אלרגניות
קווטרניום-91 אינו מזוהה כאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה לחומרים כימיים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. במקרה של חשד לתגובה אלרגית, מומלץ להתייעץ עם רופא או מומחה לאלרגיה.
