פירורי מצה
תיאור
פירורי מצה הם חתיכות קטנות או אבקה העשויות ממצה, שהיא לחם לא חמץ הנאכל בפסח. המצה עצמה עשויה מקמח ומים בלבד, ללא תפיחה, ומכאן שפירורי המצה שומרים על תכונה זו. הם משמשים לעתים קרובות כתחליף לפירורי לחם במתכונים שונים, במיוחד במהלך חג הפסח כאשר אכילת חמץ אסורה.
שימושים נפוצים
פירורי מצה משמשים במגוון רחב של מתכונים, כולל ציפוי לבשר, דגים וירקות לפני טיגון או אפייה, כבסיס לפשטידות, וכמרכיב בעוגות ועוגיות לפסח. הם יכולים לשמש גם כתוספת למרקים ולסלטים כדי להוסיף מרקם וטעם.
השפעות בריאותיות
פירורי מצה, בהיותם עשויים מקמח ומים בלבד, הם דלים בשומן ובסוכר, מה שהופך אותם לבחירה בריאה יחסית עבור אלו המחפשים להפחית בצריכת קלוריות. עם זאת, הם עשירים בפחמימות ועשויים להיות בעלי אינדקס גליקמי גבוה, מה שעלול להשפיע על רמות הסוכר בדם. כמו כן, הם אינם מכילים סיבים תזונתיים, שהם חשובים לבריאות העיכול.
מידע על אלרגניות
פירורי מצה מכילים גלוטן, שכן הם עשויים מקמח חיטה. לכן, הם אינם מתאימים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. חשוב לציין כי גם אנשים ללא רגישות ספציפית עשויים לחוות תגובות שליליות לגלוטן, ולכן יש להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם יש חשש לרגישות.
