פירורי לחם קמח חיטה
תיאור
פירורי לחם קמח חיטה הם תוצר של טחינת לחם מיובש העשוי מקמח חיטה. הם משמשים בעיקר כציפוי למאכלים שונים, כגון שניצל, דגים וירקות מטוגנים, כדי להוסיף להם מרקם פריך. פירורי הלחם יכולים להיות בעלי גרגירים דקים או גסים, בהתאם לצורך הקולינרי.
שימושים נפוצים
פירורי לחם קמח חיטה נמצאים בשימוש נרחב במטבח לציפוי מאכלים לפני טיגון או אפייה, כדי ליצור שכבת קרום פריכה וזהובה. הם משמשים גם כתוספת ללחמניות, כדבק להכנת קציצות וקבב, וכמרכיב במתכוני קינוחים מסוימים, כמו פודינג לחם.
השפעות בריאותיות
פירורי לחם קמח חיטה מספקים פחמימות, מעט חלבון וכמות קטנה של סיבים תזונתיים. עם זאת, הם עשירים בקלוריות ובפחמימות פשוטות, מה שעלול להשפיע על רמות הסוכר בדם. צריכה מוגזמת של מזונות מטוגנים המצופים בפירורי לחם יכולה לתרום לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לתזונה עתירת שומן וקלוריות.
מידע על אלרגניות
פירורי לחם קמח חיטה מכילים גלוטן, ולכן הם אינם מתאימים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. כמו כן, הם עלולים להכיל עקבות של ביצים, חלב או סויה, בהתאם לדרך ההכנה של הלחם ממנו הם מיוצרים, מה שעלול להיות בעייתי עבור אנשים עם אלרגיות למזונות אלו.
