פילה אנשובי
תיאור
פילה אנשובי הוא חתיכות דקות של דג אנשובי לאחר הסרת העצמות והראש. האנשובי הוא דג קטן ממשפחת הקליפיים, הנפוץ בים התיכון ובאוקיינוס האטלנטי. הפילה מומלח או משומר בשמן, מה שמעניק לו טעם חזק ואופייני. הוא משמש כמרכיב טעים ומלוח במגוון רחב של מנות.
שימושים נפוצים
פילה אנשובי משמש במגוון רחב של מטבחים ברחבי העולם. הוא יכול להופיע בסלטים, על פיצות, בפסטות, בכריכים, ובמנות דגים. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות כתוספת טעם למרקים ורטבים, בשל הטעם החזק והמלוח שלו.
השפעות בריאותיות
פילה אנשובי עשיר בחומצות שומן אומגה 3, החיוניות לבריאות הלב והמוח. הוא גם מקור טוב לחלבון, ויטמין D, וסלניום. עם זאת, בשל תכולת המלח הגבוהה, צריכה מוגזמת עלולה להוביל ללחץ דם גבוה ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות בצריכת נתרן גבוהה.
מידע על אלרגניות
פילה אנשובי עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לדגים ופירות ים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. חשוב שאנשים עם אלרגיה ידועה לדגים יימנעו מצריכת פילה אנשובי.
