פוטסיום סורבט

תיאור

פוטסיום סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי עיכוב צמיחתם של חיידקים, שמרים ועובשים. פוטסיום סורבט מופיע בצורת אבקה לבנה או גרגירים, והוא מסיס במים.

שימושים נפוצים

פוטסיום סורבט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, גבינות, לחמים, פירות יבשים, ריבות, סלטים, משקאות קלים ומאפים. הוא נבחר לעיתים קרובות על פני חומרים משמרים אחרים בשל יעילותו הגבוהה ויכולתו לשמור על טעמו הטבעי של המזון.

השפעות בריאותיות

פוטסיום סורבט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בעור, בעיות עיכול ותגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה ממושכת לחומרים משמרים כמו פוטסיום סורבט עלולה להשפיע על בריאות המערכת החיסונית, אך נדרש מחקר נוסף כדי לאשר זאת.

מידע על אלרגניות

פוטסיום סורבט אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה, המתבטאות בתסמינים כגון פריחה, גירוד או קשיי נשימה. מומלץ למי שידוע על רגישות לחומרים משמרים להימנע מצריכת מזון המכיל פוטסיום סורבט או להתייעץ עם רופא לפני צריכתו.