פוסטיום סורבט
תיאור
פוסטיום סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. חומצה סורבית היא חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בפירות מסוימים, אך הגרסה המשמשת בתעשיית המזון מיוצרת באופן סינתטי. פוסטיום סורבט משמש למניעת צמיחה של עובש, שמרים וחיידקים במזון, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
פוסטיום סורבט נמצא בשימוש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, גבינות, לחמים, פירות יבשים, ריבות, רטבים, ומשקאות קלים. הוא משמש גם במוצרי מאפה ובמוצרי בשר מעובד כדי למנוע קלקול ולשמור על טריות המוצר.
השפעות בריאותיות
פוסטיום סורבט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות בינלאומיות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים פוסטיום סורבט עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גירוי בקיבה או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. אין ראיות לכך שפוסטיום סורבט מסרטן או גורם לבעיות בריאות חמורות אחרות כאשר הוא נצרך בכמויות נורמליות.
מידע על אלרגניות
פוסטיום סורבט אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. תגובות אלו יכולות לכלול גירוי בעור, גירוי בעיניים או בעיות נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים משמרים צריכים להיזהר ולקרוא את תוויות המזון בקפידה.
