פוסטיום בנזואט
תיאור
פוסטיום בנזואט הוא מלח של חומצה בנזואית, חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מסיס במים ובעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות, מה שהופך אותו ליעיל במניעת צמיחה של חיידקים, שמרים ופטריות במזון. פוסטיום בנזואט מופיע לעיתים קרובות על תוויות המזון כ-E212.
שימושים נפוצים
פוסטיום בנזואט משמש כחומר משמר במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ריבות, רטבים, סלטים מוכנים, ומוצרי דגים מעובדים. הוא מסייע בהארכת חיי המדף של מוצרים אלו על ידי מניעת קלקולם.
השפעות בריאותיות
בעוד שפוסטיום בנזואט נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בקיבה, בחילות, והקאות. יש לציין כי קיימות דעות חלוקות לגבי השפעותיו הבריאותיות בטווח הארוך, כולל חששות לגבי קשר אפשרי להיפראקטיביות בילדים. עם זאת, מחקרים נוספים נדרשים כדי לאשש או להפריך חששות אלו.
מידע על אלרגניות
פוסטיום בנזואט אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית שעלולה להוביל לתגובות לא רצויות. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים כימיים צריכים להיזהר ולקרוא את תוויות המזון בקפידה.
