פולי סויה מלאים
תיאור
פולי סויה מלאים הם זרעי הצמח סויה, אשר נחשבים למקור עשיר בחלבון צמחי. הם מכילים את כל חלקי הזרע, כולל הקליפה, הנבט והאנדוספרם, מה שהופך אותם לעשירים יותר בחומרים מזינים בהשוואה לפולי סויה מעובדים. פולי סויה מלאים משמשים כבסיס למגוון רחב של מוצרי מזון בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם והיכולת שלהם להשתלב במגוון רחב של מתכונים.
שימושים נפוצים
פולי סויה מלאים משמשים לייצור מוצרים כמו טופו, טמפה, חלב סויה, קמח סויה, ומזונות נוספים. הם יכולים להיות מבושלים ומוגשים כחלק ממנה עיקרית, או להיות מעובדים למוצרים שונים. בנוסף, הם משמשים כתחליף בשר בצמחונות ובטבעונות בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם.
השפעות בריאותיות
פולי סויה מלאים עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כולל ברזל, סידן, ומגנזיום. הם יכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול, שיפור בריאות הלב, ותמיכה בבריאות העצם. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי סויה עלולה להשפיע על פעילות בלוטת התריס ולגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. מומלץ לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סויה נחשבת לאחד מהאלרגנים השכיחים ביותר. אנשים עם אלרגיה לסויה עלולים לחוות תגובות אלרגיות החל מתסמינים קלים כמו פריחה וגרד, ועד לתסמינים חמורים יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. חשוב שאנשים עם אלרגיה ידעו לזהות מוצרים המכילים סויה ולהימנע מהם.
