פולפת עגבניות
תיאור
פולפת עגבניות היא מוצר המופק מעגבניות טריות שעברו תהליך של טחינה ועיבוד עד לקבלת מרקם חלק ומרוכז. המוצר משמר את הטעם העשיר והצבע העמוק של העגבניות, והוא משמש כבסיס למגוון רחב של מנות ומתכונים. פולפת העגבניות נפוצה הן בצורתה הטרייה והן בצורתה המשומרת, מה שמאפשר שימוש נוח ורחב במטבח הביתי והמקצועי כאחד.
שימושים נפוצים
פולפת עגבניות משמשת כבסיס לרטבים, מרקים, תבשילים, ומנות רבות אחרות. היא יכולה לשמש להעשרת טעמים במנות בשריות, צמחוניות וטבעוניות כאחד. בנוסף, פולפת העגבניות משמשת להכנת פיצות, פסטות, וכל מנה הדורשת בסיס עגבניות עשיר וטעים. היא גם מרכיב מרכזי בהכנת קטשופ ורטבי ברביקיו.
השפעות בריאותיות
פולפת עגבניות עשירה בליקופן, נוגד חמצון חזק הידוע בתכונותיו המועילות לבריאות הלב והעור, ובמניעת סוגים מסוימים של סרטן. כמו כן, היא מכילה ויטמינים ומינרלים חשובים כגון ויטמין C, ויטמין K, אשלגן וסיבים תזונתיים. עם זאת, יש לשים לב לכמות המלח והסוכר בפולפת עגבניות משומרת, שעלולה להיות גבוהה ולכן לא מומלצת לצריכה בכמויות גדולות עבור אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה או סוכרת.
מידע על אלרגניות
פולפת עגבניות אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לעגבניות או למשפחת הסולניים (שאליה משתייכות העגבניות) עשויים לחוות תגובות אלרגיות. תסמינים יכולים לכלול פריחות, גירודים, נפיחות, או קשיי נשימה. במקרים נדירים, תגובות אלרגיות חמורות יותר יכולות להתרחש. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות או אלרגיה לעגבניות.
