פטסיום סורבט
תיאור
פטסיום סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מופק באופן סינתטי ומשמש למניעת צמיחה של עובש, שמרים וחיידקים במזון. פטסיום סורבט ידוע ביעילותו בשימור מזון והוא מאושר לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
פטסיום סורבט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, גבינות, לחמים, פירות יבשים, ריבות, רטבים ומוצרי מאפה. הוא מוסיף חיי מדף ארוכים יותר למוצרים אלו על ידי מניעת קלקול מיקרוביאלי.
השפעות בריאותיות
במינונים המומלצים, פטסיום סורבט נחשב בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בקיבה או תגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה ממושכת לחומרים משמרים כמו פטסיום סורבט עלולה להשפיע על המיקרוביום במעיים, אך נדרשים מחקרים נוספים כדי להבין את ההשפעות המלאות.
מידע על אלרגניות
פטסיום סורבט אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה, במיוחד אלו עם רגישות ידועה לחומרים משמרים. במקרים נדירים, זה יכול לגרום לתסמינים כגון פריחה, גירוד או קשיי נשימה. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות לפטסיום סורבט.
