פסטו ירוק
תיאור
פסטו ירוק הוא רוטב או ממרח שמקורו במטבח האיטלקי, המורכב בעיקר מעלי בזיליקום טריים, שום, צנוברים, גבינת פרמזן או פקורינו, ושמן זית. כל המרכיבים מעורבבים יחדיו ליצירת תערובת חלקה או גסה, בהתאם להעדפה. הפסטו הירוק ידוע בטעמו העשיר והארומטי, והוא משמש לתיבול והעשרת מגוון רחב של מנות.
שימושים נפוצים
פסטו ירוק משמש בעיקר כתיבול לפסטה, אך ניתן להשתמש בו גם בכריכים, על פיצות, כתיבול לסלטים, או אפילו כמרכיב במרקים ורטבים שונים. הוא מוסיף טעם עשיר ומרענן למנות, והוא פופולרי מאוד במטבח הים תיכוני והאיטלקי.
השפעות בריאותיות
פסטו ירוק מכיל מספר מרכיבים בעלי יתרונות בריאותיים, כגון בזיליקום העשיר בנוגדי חמצון, שום הידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות, ושמן זית המכיל שומנים בריאים ללב. עם זאת, הפסטו יכול להיות עשיר בקלוריות ושומן בשל כמות השמן והגבינה שבו, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות, במיוחד עבור אנשים המנסים לרדת במשקל או לשמור על רמות כולסטרול מאוזנות.
מידע על אלרגניות
פסטו ירוק מכיל בדרך כלל צנוברים וגבינה, אשר עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. צנוברים הם אגוזים, ולכן אנשים עם אלרגיה לאגוזים צריכים להיזהר. בנוסף, הגבינה בפסטו עלולה להיות בעייתית עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלב. מומלץ תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים ולשאול על נוכחות אלרגנים כאשר אוכלים מחוץ לבית.
