פסטו אדום
תיאור
פסטו אדום הוא רוטב איטלקי מסורתי העשוי בעיקר מעגבניות מיובשות בשמש, פלפלים אדומים, שום, אגוזי מלך או צנוברים, שמן זית, וגבינת פרמז'ן או פקורינו. בניגוד לפסטו הירוק המסורתי, המבוסס על בזיליקום, הפסטו האדום מתאפיין בטעמו העמוק והמעושן, עם מתיקות עדינה מהעגבניות והפלפלים. הוא משמש כתוספת או רוטב למגוון רחב של מנות, כולל פסטה, פיצה, ולחמים.
שימושים נפוצים
פסטו אדום משמש בעיקר כרוטב לפסטה, אך ניתן להשתמש בו גם כמריחה ללחמים ולפיצה, כתוספת לסלטים, או כבסיס למנות בשר ודגים. הוא מוסיף טעם עשיר וצבע עז למנות, מה שהופך אותו לפופולרי במטבח האיטלקי ובמטבחים בינלאומיים אחרים.
השפעות בריאותיות
פסטו אדום מכיל רכיבים בריאים רבים, כולל עגבניות מיובשות העשירות בליקופן, נוגד חמצון חזק הידוע בתכונותיו האנטי-סרטניות, ושום הידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות ואנטי-בקטריאליות. אגוזי המלך או הצנוברים מספקים שומנים בריאים וחומצות שומן אומגה 3. עם זאת, הפסטו האדום עשוי להיות עשיר בקלוריות ובשומן בשל תכולת השמן והגבינה, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות, במיוחד עבור אלו המנטרים את צריכת הקלוריות או השומן שלהם.
מידע על אלרגניות
פסטו אדום עשוי להכיל רכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כולל אגוזים (כמו אגוזי מלך או צנוברים) וגבינה (כמו פרמז'ן או פקורינו). אנשים עם אלרגיות לאגוזים או לחלבון חלב צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת הרכיבים לפני הצריכה. בנוסף, הפסטו האדום עשוי להכיל שום, שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, אם כי זה פחות נפוץ.
