פסטה קמח דורום סמולינה
תיאור
פסטה קמח דורום סמולינה היא סוג של פסטה המיוצרת מקמח דורום סמולינה, שהוא קמח גס המיוצר מטחינת גרגרי חיטה קשה. קמח זה נחשב לאיכותי במיוחד בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו, המעניקה לפסטה מרקם אלסטי וצפוף יותר בהשוואה לפסטה רגילה. צבעה של הפסטה עשוי להיות צהוב בהיר יותר, תוצאה של פיגמנטים טבעיים המצויים בחיטה הקשה.
שימושים נפוצים
פסטה קמח דורום סמולינה משמשת להכנת מגוון רחב של מנות פסטה, כולל ספגטי, פנה, פסטה ממולאת ועוד. היא פופולרית במיוחד במטבח האיטלקי, אך נמצאת בשימוש גם במטבחים אחרים ברחבי העולם. הפסטה מתאימה במיוחד לרטבים סמיכים ועשירים, הודות למרקמה הצפוף והאלסטי.
השפעות בריאותיות
פסטה קמח דורום סמולינה עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B ומינרלים כמו ברזל ומגנזיום, מה שהופך אותה לבחירה בריאה יותר בהשוואה לפסטה רגילה. הסיבים התזונתיים מסייעים בתהליך העיכול ובשמירה על רמות סוכר מאוזנות בדם. עם זאת, כמו כל מוצר המבוסס על חיטה, היא מכילה גלוטן ולכן אינה מתאימה לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
מידע על אלרגניות
פסטה קמח דורום סמולינה מכילה גלוטן, שהוא אלרגן ידוע. אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מצריכת מוצר זה. בנוסף, ייתכן כי אנשים מסוימים יפתחו תגובות אלרגיות אחרות לחיטה, אם כי מקרים אלו נדירים יותר.
